Arroz meloso con secreto ibérico y setas

¿Quién puede resistirse a un plato de arroz meloso? ¡Imposible! ¿Te imaginas un arroz suave, cremoso y lleno de sabor? ¡Pues aquí tienes la receta perfecta! Con un toque especial de setas y secreto ibérico, este plato se convierte en una auténtica delicia. ¿Estás listo para prepararlo y disfrutar de una explosión de sabores en cada bocado? ¡Vamos a cocinar! #cociNando

Hoy el chef Nando Granado nos enseña cómo hacer este arroz meloso con setas y secreto ibérico un plato perfecto para disfrutar estas Navidades de forma sana y deliciosa:

Ingredientes

250 gr. Arroz Bomba
750 ml. Caldo Carne
Tomate natural
½ Cebolla
2 Dientes de Ajo
100 gr. Secreto Ibérico
Pimentón Picante
AOVE
Vino blanco
Azafrán
Setas variadas
Salsa de Soja

TIEMPO EMPLEADO:

40 MIN.

N.º RACIONES:

2 PAX

APTO PARA:

CELIACOSS

Preparación

En primer lugar, pondremos a adobar el secreto con la salsa de soja, el pimentón, un diente de ajo picado y alguna hierba aromática.

Reservar y dejar marinar durante 30 minutos.

En una paellera o recipiente amplio, añadir el AOVE y cuando esté caliente, añadir el secreto para marcar y sellar. Retirar y reservar.

Sofreír el ajo, la cebolla y cuando esté dorado, añadir el tomate y dejar reducir. Añadir vino blanco y dejar que evapore el alcohol.

Agregar el arroz y dejar nacarar un minuto hasta que absorba bien los aromas.

Cuando el grano de arroz esté bien impregnado, mojar con el caldo de carne. Añadir el secreto.

Dejar cocinar a fuego fuerte durante 8 minutos. Pasado este tiempo, cocinar durante 6 minutos más a fuego medio.

En este punto, agregar las setas troceadas.

Cocinar durante 4 minutos más a fuego lento hasta que la textura sea melosa y cremosa.

TIP: Si necesitas más caldo, puedes agregar según se vaya absorbiendo. Recuerda que es un arroz meloso y queremos que el resultado final sea muy cremoso.