Kimchi coreano

Llega el verano y con el, la necesidad de cuidar nuestra microbiota. Para ello podemos utilizar los alimentos fermentados como el kimchi coreano que nos aporta prebióticos y probióticos a nuestro tracto gastrointestinal, además es una receta fácil en la que podemos disfrutar con los más pequeños de la casa #cociNando

Hoy el chef Nando Granado nos enseña cómo hacer un delicioso Kimchi coreano. 

TIEMPO EMPLEADO:

15 MIN.

N.º RACIONES:

2 PAX

APTO PARA:

CELIACOS, VEGETARIANOS y VEGANOS

Preparación

Coloca en un cazo la harina de arroz junto a un vaso de agua y calienta hasta que se disuelva bien. Reservar hasta que enfríe.
Corta el repollo o col china de forma regular y corta el resto de vegetales en juliana.
Mezcla todas las verduras con la sal y deja macerar.
Agrega la pasta de la harina de arroz junto a la guindilla en polvo y reparte sobre toda la mezcla de las verduras hasta que estén bien impregnadas.
Introduce esta mezcla en botes limpios y secos y presiona bien para evitar que queden burbujas en el interior.
Deja fermentar el kimchi en un lugar cálido y oscuro durante al menos 48 horas.

TIP: El tiempo de fermentación va desde las 48 horas hasta varios días. Ten en cuenta que cuanta más sal incorpores a la receta, mayor será el tiempo de fermentación que necesite y por tanto, más acidez tendrá el
resultado final.

Complementos Tongil relacionados:

Si quieres complemetar tu dieta, puedes utilizar complementos alimenticios que garanticen el aporte de una elevada cantidad de probióticos y con una selección de cepas adecuada:

BIFISIETE FÓRMULA ADVANCE DEFENSAS

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• Zinc
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